Malinowa Zagroda
Wysoka 32
59-170 Wysoka
woj. dolnośląskie
+48 727 774620
malinowazagroda@interia.pl
Rok założenia:
2015
Powierzchnia winnicy:
3,0 ha
Lokalizacja:
180-200 m n.p.m., w paśmie Wzgórz Trzebnickich (zwanych także Górami Kocimi)
Wystawa:
południowa i południowo-zachodnia
Podłoże:
gleba lessowa
Uprawiane odmiany
cabernet cortis, chardonnay, johanniter, muscaris, pinot gris, pinot noir, riesling, rondo, scheurebe
Możliwe jest zwiedzanie winnicy oraz degustacja wytwarzanych win, po uprzednim umówieniu się na wizytę.
Prowadzone przez Mariusza Purgała Gospodarstwo Ekologiczne „Malinowa Zagroda”, założone zostało w 1982 roku w otulinie Borów Dolnośląskich, w okolicy Wikocina i Wysokiej. W gospodarstwie oprócz ekologicznej hodowli krów, kóz i owiec w celu produkcji serów z ich mleka, uprawia i przetwarza się także naturalnymi, tradycyjnymi metodami maliny, porzeczki, orzechy włoskie oraz wiele warzyw i zbóż. Jest też sad ze starymi jabłoniami, gruszami i śliwami, w którym tak jak w innych uprawach, nie używa się nawozów sztucznych i chemicznych środków ochrony roślin. Jakość serów, które Mariusz wytwarza już 15 lat, potwierdzaja nie tylko wyróżnienia i nagrody w konkursach, lecz przede wszystkim wieloletnie uznanie zarówno w branży gastronomicznej jak i wśród bezpośrednich klientów. Jest to szeroka gama serów: od delikatnych twarożków Kozich i Krowich, przez półtwarde sery podpuszczkowe, często z przyprawami, na dlugodojrzewających serach pleśniowych kończąc. Kozamer Klasztorny, Mnich czy Opat to tylko kilka z pozycji oferowanych przez Malinowa Zagrodę. Jak mogą sugerować nazwy, ich receptury inspirowane były starymi, często średniowiecznymi, przepisami klasztornych serowarów. Serom w ofercie często towarzyszą soki, dżemy owocowe i przetwory warzywne.
