Winnica Jakubów
Jakubów
ul. Św. Jakuba Apostoła 10
59-160 Radwanice
woj. dolnośląskie
+48 725 387 463
pajdosz@winnicajakubow.pl
Rok założenia:
2002
Powierzchnia winnicy:
4,5 ha
Lokalizacja:
180-200 m n.p.m. w południowej części pasma Wzgórz Dalkowskich
Wystawa:
południowy stok o nachyleniu 15-20%
Podłoże:
polodowcowe gliny zwałowe, gleba gliniasto- piaszczysta III i IV kl bonitacyjnej
Uprawiane odmiany
Riesling, Traminer, Solaris, Hibernal, Chardonnay Dornfelder, Rondo, Regent, Zweigelt, Pinot Noir
Winnica Jakubów została założona w 2002 roku przez Artura Pajdosz, ojca obecnego właściciela i winiarza- Michała, jako jedna z pionierskich winnic w Polsce. Położona jest w urokliwej, dolnośląskiej wsi Jakubów, na grzbiecie pasma Wzgórz Dalkowskich i zajmuje 4,5 hektara nasłonecznionych, południowych stoków, obsadzonych winoroślą. Mikroklimat wzgórz nad doliną Odry, klimat południowo- zachodniej Polski oraz tutejsze gliniasto-piaszczyste gleby tworzą nasze terroir- niepowtarzalne warunki kształtujące proces dojrzewania gron i w następstwie jakość wytworzonych z nich win.
Zgodnie z naszymi przekonaniami, prowadzimy winnicę z poszanowaniem jej naturalnego otoczenia i z zachowaniem pełnej bioróżnorodności. Stosujemy organiczny nawóz z tutejszych stadnin, unikamy stosowania zbędnych, chemicznych zabiegów a wszelkie prace pielęgnacyjne i zbiory prowadzimy ręcznie. Dwudziestoletnie doświadczenie w uprawie i winifikacji oraz biotechnologiczne wykształcenie pomagają nam rozumieć przemiany zachodzące podczas tworzenia się wina i pozwalają mniej interwencyjnie kierować procesem jego wytwarzania. Pozwalamy pracować dzikim drożdżom, klarujemy za pomocą naturalnej sedymentacji i zlewania znad osadu, często rezygnując z jakiejkolwiek filtracji. Otrzymujemy w zamian wina czyste, szczere, maksymalnie odzwierciedlające charakter zarówno odmiany z której powstały jak i miejsca w którym się zrodziły.
Głównymi uprawianymi odmianami winorośli są: Riesling, Hibernal, Traminer, Solaris, Chardonnay, Dornfelder, Rondo, Regent,, Pinot Noir, Zweigelt. Oprócz tego pielęgnujemy z miłości i sentymentu rzędy starych, eksperymentalnych nasadzeń, głównie wschodnio- i środkowoeuropejskich odmian.
Sam Jakubów to spokojna i urokliwa wioska pełna historii. Po ponad 300 latach przerwy przywróciliśmy na okoliczne stoki winorośl- wtedy uprawianą zapewne przez właścicieli obecnie zrujnowanego neogotyckiego pałacu. Przyległy do ruin pałacu park, urządzony w stylu angielskim, jest idealnym miejscem na odprężający spacer, tak samo jak Rezerwat Przyrody „Buczyna Jakubowska” ze swoimi wąwozami, źródliskami i przygotowaną ścieżką dydaktyczną. Znajdujące się na skraju buczyny grodzisko średniowieczne i XIV-to wieczny kościół z kamienia polnego stanowią cenne zabytki a źródło bijące nieopodal od prawie tysiąca lat ściąga tu pielgrzymów idących el Camino.
Zwiedzanie winnicy, rezerwacja noclegów i degustacja win tylko po wcześniejszym uzgodnieniu z właścicielem.
